合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体此刻膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不一样营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改善，不断提高膳食质量。另外，保健教师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：

1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。

3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，坚持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。

5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可到达76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均包含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的.利用。

6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。

可见，幼儿营养是否充分，不仅仅与膳食结构、原材料质量有关，并且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。

三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪

3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于理解，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也十分多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。

四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯

优雅的环境能够使孩子心境愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与礼貌行为的构成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备;要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。

五、加强食堂人员工作质量考核

在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。

中班秋季保育工作总结篇3

时光如梭，转眼一学期又飞快的过去了。眼看着幼儿园的小朋友们越来越大，又不断有新的孩子们来到这个欢乐的园地，我的内心也充满了热情和的欢喜。

在本学期的工作中，伴随着天气的变化在，在生活和保育上，我们也更加注重了室温和夏季常见疾病的预防。并且，在班级的教育上，我们和老师之间也互相配合，引导学生培养正确良好的卫生习惯，出色的完成了这学期的工作任务。回顾这个学期，虽然工作还算顺利，但在个人的思想和行动上，仍有需要总结和反思的地方。以下是我个人的工作总结。

一、思想情况

作为一名幼儿保育员，我一直都十分清楚这份岗位职责的重要性！面对幼儿园的孩子，我们要做的不仅仅是照顾和保护，更重要的是要引导他们学会正确对待生活中的各种问题，培养良好的个人习惯。

为此，在思想上我一直严格的要求自己，让自己能明确工作的目标，积极改进引导方法，帮助幼儿更好的学习正确的行为习惯。

二、保育工作

回顾本学期的工作，在保育方面，我一直严格遵守幼儿园的规定和要求，并与其他老师互相沟通，认真反思。通过对班级幼儿的接触，了解幼儿性格，并使用适合的方法来引导幼儿。教育幼儿。

如今天气渐渐炎热，我们在加强教室温度管理的同时，也十分注重保持的室内的通风，保证幼儿园内的健康环境。

此外，我们还加强了对幼儿卫生习惯的教导，帮助幼儿掌握正确的洗手方式，并引导幼儿了解了关于清洁卫生的重要性。

并且，对于幼儿的午休的问题，我们加强了检查，防止有幼儿踢被子或是热出汗。并做好记录，完善了对幼儿的细节了解。

三、家长沟通

夏季到来，也有很多疾病突发。为此，在老师们和家长交流管理和教育的同时，我们也适当的提醒了家长关于幼儿健康方面的管理和科普。不仅让家长们了解了关于夏季防病的知识，更了解了许多关于幼儿的健康身体情况，加强了家长们的重视。

四、自我反思

回顾自己的工作，我认识到自己也有很多不足的地方。尤其是读自我的工作缺乏详细计划。容易丢三落四。这对于一个保育员而言是不因该的！为此，在接下来的幼儿园工作中，我会针对自己的不足进行完善，希望能取得更好的进步！

中班秋季保育工作总结篇4

幼儿园是孩子的乐园，孩子们在园内学习活动，我们身为保育员，就要保护好每一个孩子在幼儿园内快乐学习生活。

很多时候我们都要能够了解孩子心中所想，与孩子好好沟通，在幼儿园内，我们不但要教导孩子们如何上厕所，更要教导他们洗手爱卫生，一点点的引导和指点，让每一个孩子都学会日常生活护理，到幼儿园学会一些生活的基本技能，这样才能够让孩子能学的更多。

每天早上，必须要提前为每一个孩子做好早餐，给他们准备还，在上课前半小时是用餐时间，我们必须要把所有的饭菜发送给每一个小朋友手中，让小朋友自己到每个窗口领，在孩子们用餐时，需要提高警惕，因为有些孩子可能都不会用筷子，所以最好都统一用调羹，这样避免浪费，也能够避免孩子不小心被筷子伤到。在用餐时要教导他们，对于不会自己吃饭的小孩子，就要教导，有些小孩子在家中不需要自己吃饭但是在幼儿园内我们保育员必须要教会孩子如何吃饭，培养他们的生活能力。

中午的用餐和早餐一样，当每个班级的老师把孩子带到食堂坐好，我们直接推着餐车给每个小孩子发送食物，每个人都保证一样的分量，犹豫是夏天，温度高食物保质时间短，所以很多食物都需要现做现用，避免一些孩子食用不健康的食物拉肚子。在采购食物的时候注意两点，一个是失误保质期限，比如肉蛋奶。蔬菜我们必须要保证采购的蔬菜是新鲜的，而且可以食用的蔬菜必须要保证无污染，没有农药和添加剂。

在中午午休期间，带领小孩子到宿舍休息，宿舍内的床铺是分上下层，这时候必须要照顾在上铺的小孩子，有些小孩子可能自己无法爬上上铺休息，需要我们抱着小孩子到上去。在小孩子休息时，我们留意小孩子盖被子情况，还要防止在上铺的小孩子掉下来，时刻需要监督。这时候需要两个人相互照看。

对于小孩子发脾气，我们必须要能够及时安抚，毕竟小孩子变脸很快，他们一遇到不开心的事情，就会哭泣，比如床铺不喜欢，想要换，可以安抚尽量让小孩子安心休息。不能因为他个人影响整个宿舍的休息。在照顾小孩子时一定要注意，不能打骂，只能耐心的与他们讲道理，让他们明白如何做好自己的事情，因为家长最反感的就是孩子们在园内受到欺负。

中班秋季保育工作总结篇5

时光飞逝,转眼之间,一个学期很快过去了,回顾这一学期自己的工作,真是有喜又忧,但我以“为了孩子的身心健康，为了孩子的可持续发展，尽心尽责的工作”为宗旨，全身心的投入到工作当中，也非常感谢中心幼儿园领导对我的信任和支持。

现将这学期的工作总结如下：

一、保育方面每天我一进教室，第一件事就是开窗通风，做好毛巾、杯子的消毒工作，以及各项卫生工作。

在平时，为了让幼儿养成良好的生活习惯，在进行盥洗时，能及时看好秩序，注意幼儿的安全，并交给幼儿正确的洗手方法，即使天冷也让幼儿坚持饭前便后洗手;在午餐时，让幼儿做到不讲话、安静愉快的吃完自己的一分饭菜，做到不挑食、偏食，针对进餐有挑食的孩子，给予引导，逐步培养幼儿良好的进餐习惯;

在午睡时，我严格要求幼儿养成良好的午睡习惯，培养幼儿正确的睡姿，安静入睡;在接送方面，坚持做到人卡分离，认真完成职责，全心全意为幼儿服务。

孩子的快乐，是对我工作的鼓励，家长的满意，是对我工作的肯定。

二、教育教学方面认真学习幼儿园《纲要》及《幼儿园管理规程》，全面了解幼儿教育新动态，思想紧紧跟上现代教育的步代。

在教学中，尊重幼儿，营造平等、和谐温暖的氛围，用眼睛关注每位幼儿，从幼儿身上汲取闪光点，去点亮他们自信的明灯，我帮助幼儿发现自己的优势、智能，建立自信和对集体的归属感。

在课堂上利用各种生动形象的直观教具激发儿童的兴趣。

真诚对待每一位家长，如实的和他们交流对孩子教育方面的看法，对家长提出的要求尽量去满足，对家长提出的教育孩子的疑问帮着查资料回答。

当问题出现第一时间与家长联络很重要，让家长知道老师对问题很重视，对幼儿发展很在意。