为什么我喜欢吃拉面呢？原因就在面拉的筋道、有嚼头。还有他们特制的牛肉汤也非常清香。每次吃拉面，我都会特意观察卖面叔叔是怎么拉面的。叔叔走到案板前，拿出来一把刀，掀开案板上的塑料薄膜，薄膜下面是洁白的面坯子。他用刀切下一块面，用双手抓住面坯子的两头，两手向两边拉伸，然后再把拉伸的面条对折，然后重复这样的动作，洁白的面坯子瞬间变成了粗细均匀的拉面。然后再把它们扔在锅里煮个三四分钟，这时候的拉面膨胀了不少，显得更加白白胖胖了，接着把面捞出来放进碗里，然后撒上葱花和菜沫，再加上几片牛肉，最后从另外一口锅里，舀出一碗清香四溢的牛肉汤淋在面上，一碗香喷喷的让人垂涎三尺的兰州拉面就做成了。

每次吃兰州拉面，我都离不开两样东西--醋和辣椒。每次一碗拉面，前半场吃原味，后半场放醋和辣椒，加了醋和辣椒的拉面，让人吃了感觉更过瘾，可能是因为加了醋的缘故，吃起来也比较爽口。写到这里，我已经馋的流口水啦！

这就是我最爱吃的兰州拉面，我家门口就有一家味道非常不错，欢迎大家来品尝，我保证，只要你能吃上一次就会爱上它！

拉面师作文篇2

有一种味道让人留恋，有一种香气让人痴迷，有一种劲道让人回味，那就是兰州特色小吃拉面。爸爸为了满足我那馋嘴，只好带我去小吃店走一圈喽!

兰州拉面的形状远远看去像一根根白色的丝绸，盘旋着落在黄色的浓汤里，又是另外一番情景。先别说味儿了，就这长相，就让人的口水沾湿了衣裳，面上还有做鱼用的小香菜，放上几块鲜红的牛肉。哇!白色、黄色、青色、红色组成了这盘色香味俱全的兰州拉面。

师傅们正在做拉面呢!真是太好了，可以大饱眼福了!兰州拉面的做法十分简单、传统。先由一位专业的师傅把面团事先揉个十几分钟，等面劲道了，再拿在手里不停地晃动，由一根粗面团，变成2个、4个、10个的小面条。越晃越细，越晃越多。等到面条粗细合适，再放进煮开的水里，不用几分钟，面就煮开了。你也许会问面怎么没味儿啊?放心，师傅早已把味精、盐、香菜以及其它各种香料放进碗，只要把面放进去，倒入开水，顷刻间面与汤融为一体。怎样?是不是方便又美味?

“品尝为实，口说为虚”，品尝了才知道呢!一碗如此美味的拉面放在你眼前，你怎能不心动，开吃!我赶忙拿起筷勺。大口的劲道拉面，一大勺的鲜美浓汤，一口、两口不允许一秒停下。不是我说，那面太有劲道，太有韧性了一口下去，面条就“嘘”的一下断开，嘴里的面条融化在汤里、心里、甚至每一条血管里散开、弥漫。

兰州拉面百看不厌、百做不厌、百吃不厌，你有什么理由不来品尝呢!

拉面师作文篇3

中国有一种色、香、味俱全的面——兰州拉面。在我们学校旁边，就有一家兰州拉面店。

一走进店门，你就会看到一个小平台，一个系着围裙的师傅在熟练地拉着面。只见他一手揪出一个面团，反复拉几下，再抓一把面粉，随手撒在平台上，再把面团在粉上滚几下，然后继续拉伸。这回拉面师傅一拉就拉出来几根大拇指一样粗的面条，折叠再一拉，面条只有小拇指那么粗了，再反复拉几次，就只有乌冬面的粗细了，面条数量也成倍增加。拉面师傅越拉越细，面条越拉越多，当面只有牙签那么细的时候，拉面师一把揪掉两端的大面团，非常娴熟地把面准确地丢进滚烫的锅里。不久，一阵面香就飘进了我的鼻孔。

很快，面就出锅了，老板娘舀了一勺调味汤倒进碗里，又在上面撒上一点儿葱花和牛肉，一碗香喷喷的牛肉拉面就摆在我面前了。我不禁想起了那坨大面团，突然觉得这真是一碗神奇的拉面！这面实在太香了，我忍不住抓起筷子，迫不及待地吃了一口。“好烫！”我的心在尖叫。果然心急吃不了热豆腐。待面凉一点后，我又抓起筷子大口大口地吃起来。那面条又细又长，而且是一根到底，仿佛能绕地球一圈！长长的面条吃在嘴里，很有嚼劲。喝一口热乎乎的汤，哇，真鲜！有牛肉的鲜味，也有青葱的香味，热乎乎的，全身舒坦。这世上还有什么比吃上一碗热乎乎的兰州拉面更享受呢？

说到这里，你的口水是不是已经哗啦啦地流下来了呢？那就快来吃吧！

拉面师作文篇4

放寒假的时候，我妈妈带我去兰州旅游，让我最最最最喜欢的却是兰州的牛肉拉面。

关于兰州的牛肉面拉面还有一个美丽的传说，故事是这样的：“从前，马保子家境贫困，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤。”

牛肉面很好吃，但是做法非常复杂，首先是和面，和面是拉面制作的基础，是关键。应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始。下一步是醒面，将和好的面团放置一段时间，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。最重要的步骤是拉面，先将溜好的面条放在案板上，撒上清油，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；

兰州牛肉拉面作为兰州的着名小吃和特色面食，历史悠久，享誉全国。

拉面师作文篇5

兰州拉面是甘肃的著名风味小吃。有牛肉拉面、羊肉拉面、泡菜拉面等许多品种。

牛肉拉面不仅风味独特，而且看相诱人。雪白的拉面浸在褐黄色的汤中，深红的牛肉，绿色的香菜均匀地撒在汤中，让人感到如艺术品般五色缤纷，恨不得立刻品尝。

牛肉拉面的做法很讲究技术，一位身着白色厨师服的面点师先在案板上涂上一层干面粉，再把事先参入水的面粉在板上擀成团，再把面团搓揉，直到使面团有韧性为止。然后到了关键一步：拉面。将面团一点点拉成约3厘米宽的长条，滚上一层干面粉，握住两端，两手同时上下摆动，动作协调。甩动二十下时，将一端与另一端合并，再拽出新的一头，继续甩动，这样反复几次，不一会儿，面与面便分离了，细细的一根一根，在空中如银丝带飘动，眼花缭乱；又似蜻蜓飞动，轻盈乐舞，令人拍案叫绝。最后把拉好的面放入果种煮2~3分钟，加入牛肉、香菜等配料及佐料，滴上几滴辣油，一碗色香味俱佳的牛肉拉面就完成了。

当一碗热腾腾的牛肉拉面摆在面前，一阵香气扑鼻而来，让人迫不及待想拿起筷子尝一尝。先夹起拉面一尝，既有香菜的香气，又有佐料的咸鲜味，恰到好处，再嚼嚼牛肉，煮得十分软烂。当这些味道留在唇齿间时，香、咸、鲜、辣，令人回味无穷。

兰州拉面吸引人的不仅是它的色、香、味，更因为它让我们领略了祖国西北的文化。

拉面师作文篇6

说起小吃，常州可多啦！糕团店的加蟹小笼包，南大街小吃一条街的鸭血粉丝，莱蒙都会的过桥米线，延陵路小潮汕砂锅粥，还有清香源的拉面……五花八门，数不胜数。

但在众多小吃中，我还是最喜爱兰州拉面，可不是嘛，今天我又来到了清香源拉面馆品尝这美味的拉面了。

刚进门，一股地道的牛肉面味便扑面而来。这香味忽浓忽淡，似一根无形的线，牢牢地牵着我们往里走，不一会儿，我便走近了这香味的发源地——厨房。只见厨师两手抓住事先准备好的面团，边拉边往桌子上拍打，面团被拉得老长，而且充满了韧性，然后又把两端握在右手，左手握住中间部分，就这样反复拉着，由两条变成了四条，由四条变成了八条……最终，那面团变成了银丝般的面条，最后将它放进煮沸的牛肉汤里泡煮几分钟，不一会儿，一碗热腾腾的拉面就做好了。我看着那端上桌的色香味俱全的拉面，不禁垂涎欲滴。

在兰州拉面那清新可口的牛肉汤中，漂泊着一片片薄如纸的红褐色牛肉，与牛肉相伴的是碧绿碧绿的香菜和蒜叶，雪白如银丝一样的面条住在碗底，红红火火又清清白白，耐人寻味，我已迫不及待地想尝一口了。

我持起筷子，夹了几根面条，嗯，这面韧性十足，油而不腻，顺滑可口，特别是牛肉原汤，鲜而不咸，味美至极，我一口气把面全吃了下去。

当我走出清香源拉面馆时，嘴里依然喷吐着拉面的香味，真是让我回味无穷，如果还有时间，我一定还会来吃兰州拉面的！

拉面师作文篇7

今日星期二，妈妈早早准备好了晚餐——一碗兰州拉面。

面条随着电饭锅连汤带面一起流入我的碗底，面条看起来很稠，不一会儿就填满了碗口。

面条很白，看起来很爽滑，我加好了作料，面条就变成了富有光泽的酱油色，用手拉一拉，很有弹性，可能是闷得太久了，我随手抓起一把，每根面条都很黏稠，但又不失圆润。

我随手抓起一把，细细品尝：一点儿猪油味，一点儿咸味，味道在嘴里打转，轻轻一咬，随着弹性的节奏，蹦断了。我用筷子夹起一把，放在嘴里，那汤汁随着面条流入我嘴里，那油腻的猪油像一股奶油，流进了我嘴里，那滋润着汤汁的面条在我的肚子里像很快消化了一样，保证我想吃第二口，第三口……

我又尝了含有辣酱的那部分，顿时有了四种感觉：咸、浓、纯、微辣，这四种味道结合在一起，简直流进我的心扉了！

我顾不着细细品尝了！我已被它的口感所征服，便像饿狼般的大吃起来，那感觉，太陶醉了。

我特别爱我妈妈煮的兰州拉面！

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